乾麵皮的吃法主要分為泡發麵皮和調製配料兩個步驟，然後混合在一起食用。以下是詳細的步驟說明：
泡發麵皮：
使用30度左右的溫水泡發乾麵皮，大約需要20分鐘，直至麵皮完全泡開。
準備配料：
準備黃瓜和胡蘿蔔，切成細絲，放入盤中備用。
準備一些香菜、大蒜、乾辣椒、白芝痲、辣椒粉、生抽、米醋、鹽、雞精、白糖和芝痲香油。
將大蒜切成小粒或搗成蒜泥，乾辣椒剪成小段，與白芝痲、辣椒粉一起放入碗中，淋上熱油激發香味。
加入生抽、米醋、鹽、雞精、白糖，攪拌均勻。
混合攪拌：
麵皮泡發後，控乾水分，放入大碗中。
加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲和香菜。
倒入調好的料汁。
如果喜歡，可以加入一些芝痲醬。
用手抓拌均勻，使麵皮與調味品充分融合。
盛盤享用：
將拌好的麵皮盛入盤中，即可食用。
以上步驟結合了不同搜尋結果中的方法，提供了一種綜合的乾麵皮食用指南。您可以根據自己的口味偏好進行適當調整。