五柳炸蛋的五柳是什麼

「五柳」指的是酸子姜、酸蕎頭、酸蘿蔔、酸木瓜、酸黃瓜這五種醃菜。

這些醃菜通常以白砂糖和米醋為調料醃製而成，是「五柳炸蛋」這道菜的重要食材之一。