五穀中的菽是什麼

大豆

五穀中的「菽」指的是大豆。

在古代，菽也被稱作黃豆，有時還包括黑豆、紅豆、綠豆等不同種類的豆。大豆是豆科大豆屬的一種植物，種植歷史悠久，是中國重要的糧食作物之一。