五香羊肉的做法及配料

五香羊肉的做法和配料如下：

準備羊肉，洗淨後用冷水下鍋，加入薑片和料酒，大火燒開後撇去浮沫，煮三分鐘後撈出羊肉。

鍋中加油熱後，放入蔥姜爆香，加入黃豆醬炒香，然後加入羊肉炒至香，撒上黑胡椒粉。

加入蒜米、乾辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、小茴香等香料，翻炒。

加入生抽、適量水、白糖、鹽，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煮一個半小時，期間可打開蓋子翻炒一下。

煮到差不多時，將香料夾出，大火收汁至乾，最後加入香菜、蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

此外，還可以根據個人口味調整配料，如增加或減少某些香料的用量。