京醬肉絲怎麼做

京醬肉絲的製作步驟如下：

準備豬通脊肉，切成薄片後切成細絲。用少許食鹽、料酒、半個雞蛋清、土豆澱粉和食用油醃製，使肉絲更加滑嫩。

準備豆腐皮，用開水泡軟後切成方形片。大蔥取蔥白部分切成細絲，斜切以便於食用。

鍋中加油熱後，放入肉絲翻炒至變色，控油備用。

鍋中留少許油，放入甜麪醬炒出香味，加入料酒、老抽、白糖和雞精調味，加少許清水稀釋。

加入水澱粉勾芡，然後將肉絲放回鍋中，讓醬汁均勻包裹肉絲。

出鍋前可加入蔥絲和香菜段增加風味。

將炒好的肉絲和豆腐皮擺盤，即可享用。