人蔘切片的五種方法：
冷藏後切片。先將人蔘用紗布包裹，蘸一下冷水，然後放入冰箱冷藏室過夜，這樣人蔘會自然變軟，第二天就可以輕鬆切片。
溫水溼潤後切片。用一塊新紗布蘸取五六十度的溫水，包裹人蔘，保持溼潤，過一段時間後，如果人蔘變軟就可以直接切片，注意，這種方法下人蔘不能泡在水中，以免營養成分流失。
低溫烘烤後切片。低溫烘烤可以使人蔘中的油性成分幫助其變軟，可以先打開電爐子等待電熱絲變紅後關閉，然後用餘熱烘烤人蔘，或者使用電烤箱在低溫下烘烤直至變軟。
微波爐加熱後切片。將幹人參放入微波爐專用保鮮袋或碗中加熱約1分鐘，取出後趁熱切片，注意微波爐加熱法可能影響水分分佈，導致切片時容易碎裂。
使用專業藥材切片機。如果需要大量切片或保持一致的厚度，可以使用專業藥材切片機，這種方法適用於藥材處理量大或需要精確切片的場合。