原酒或半成品酒
基酒，也稱為原酒或半成品酒，是指通過糧食等原料的固態發酵、蒸餾等工藝處理後得到的純淨酒液。
基酒在釀造過程中沒有經過任何勾兌和降度處理，因此其酒精度數較高。基酒需要進行儲存，不同的香型和風味需要不同長度的儲存時間，如清香型白酒的儲存時間較短，而濃香和醬香型白酒的儲存時間較長。基酒在儲存一段時間後，通常會經過勾兌和調整，以創造出具有特定風味和風格的成品酒。
在雞尾酒調配中，基酒扮演著至關重要的角色，作為雞尾酒的核心成分，它決定了酒品的品質、風格和特性。基酒的選擇對於雞尾酒的最終口感和風格至關重要。