什麼叫奶油

乳製品

奶油是一種乳製品，主要由乳脂肪組成，通常是通過將牛奶離心分離得到稀奶油，然後經過成熟、攪拌、壓煉等工藝製成。

奶油可以直接食用，也常用作製作冰淇淋、蛋糕等食品的原料。奶油的脂肪含量通常在12%到38%之間，根據脂肪含量的不同，奶油可以分為不同類型的奶油，如甜性奶油、酸性奶油、重製奶油等。此外，市場上還有一種植物性奶油，也稱為人造奶油或植物黃油，是通過植物油氫化工藝製成的人造脂肪，不過植物性奶油含有反式脂肪酸，可能對健康不利。