小曲是一種特殊的發酵劑，主要用途和特點如下：
原料和製作過程。小曲的製作原料通常是米粉或米糠，有時會加入少量的中草藥或辣蓼粉作為輔料，或者加入少量白土作為填料。在製作過程中，會接入一定量的母曲，並添加適量水製成坯，通過人工控制溫度和濕度條件下培養而成。
主要用途。小曲主要用於釀造白酒、黃酒、甜酒等。它在中國南方地區尤為常見，因為這些地區的溫度較高，適合小曲發酵。與大曲相比，小曲釀造的酒通常具有較淡的香氣和口味。此外，小曲也是某些地區釀酒文化的一部分，如摻入中藥材製成藥曲。
其他含義。小曲還有另一個含義，指簡單活潑的歌曲或曲調，特別是在明清時代南北曲以外的各種民間歌曲。這些歌曲在結構上較為簡單，形式多樣，如俗曲、俚曲、市井小令、時調、清曲等。
綜上所述，小曲不僅是一種重要的釀酒發酵劑，具有豐富的文化和歷史意義，也指簡單的民間音樂作品。