平茬是一種農業技術措施，主要用於苗木的栽培和管理。具體來說，它指的是在苗木移植後的2至3年，或者在木本植物的休眠期，將苗木從地面以上剪平，以刺激頂部芽的生長，從而培養出通直而粗壯的主幹。這種方法可以利用苗木具有潛伏芽的生理特點，去除根莖以上部位的生理組織，刺激潛伏芽的萌發，進而促進植株的直立生長。平茬後的植物根系較為強大，能夠吸收和累積大量營養物資，供輸潛伏芽生長，使得潛伏芽很快變成主幹。在營養充足的條件下，頂端優勢明顯，植物會長得通直挺拔。此外，平茬技術還可以改善土壤理化性質，減少枯枝對水分的消耗，使土壤含水率提高，土壤養分得到明顯改善，促進枝條的再生長。