新泥指的是陳腐時間相對較短的紫砂泥料。紫砂泥料在製成後需要經過一段時間的陳腐，這個過程可以使泥料中的水分均勻分布，有機物質充分分解，從而增強泥料的可塑性，提高成型時的穩定性。陳腐期短的泥料被稱為「新泥」，其特點是制坯時可塑性相對較低，燒成後的色澤相對澀滯，即使長期泡養也會顯得乾澀沉悶。
紫砂泥料的陳腐時間一般在3到6個月左右，而陳腐時間長的泥料則被稱為「老泥」。陳腐的目的是為了讓泥料更加適合製作紫砂壺，理論上陳腐時間越長越好，但過長的陳腐時間可能會導致泥料在製作前需要重新回煉。
新泥與老泥的區別主要在於陳腐期的長短，而與泥料的礦料性質無關。礦料的性質，如砂性重與否，是用來區分老泥的另一個標準，但這與新泥的概念是獨立的。