生香油通常指的是芝痲不炒熟而直接壓榨出來的油。這種油的加工方式與熟香油相對，後者是將香油煎制後食用的調味品。生香油的特點是它是一種未經過熱加工處理的油，屬於常溫油，而熟香油是經過熱加工處理的。
生香油和熟香油的主要區別在於它們的加工方式和性質：
加工方式：生痲油是通過不可熱加工處理，生產出的油。而熟痲油是經過熱加工處理的。
性質：生痲油是沒有燒開的油，屬於常溫油，熟痲油是高溫燒開的油，屬於高溫油。
儘管生香油在市場上較為少見，但它仍然具有一定的營養價值和特殊用途。例如，它可以增加食慾並改善消化不良等症狀。然而，由於生香油可能含有未被完全破壞的抗營養因素，建議適量食用，並注意個人體質是否適合。