知世故而不世故的含義可以從以下幾個方面理解：
理解世故的含義：
世故在這裡指的是對人情的洞察和處理事務的圓滑。它涉及到察言觀色、明辨是非的能力，以及在人際交往中保持舒適的能力。
知世故而不世故的心態：
儘管了解人情世故，但能夠保持一種不奸滑、不世故的心態。這意味著即使明白了如何利用世故來獲得利益，也能選擇不這樣做，保持一種純真和簡單的心態。
成熟的天真：
在經歷了世事之後，仍然能夠保持一顆純真的心，不被世俗的複雜和圓滑所污染。這種人在飽經世事之後，仍然能夠以一種純真簡單的心態去看待這個世界，展現了一種成熟的天真。
對老一代處事方式的牴觸：
年輕一代對於老一代某些過於世故的處事方式可能有所牴觸。他們可能知道如何利用世故來獲得利益，但選擇不這樣做，而是選擇更加正直和真誠的處事方式。
綜上所述，知世故而不世故是一種在深刻理解人情世故的基礎上，能夠保持純真和簡單心態的能力。這種能力不僅體現了人的智慧，也體現了一種高尚的道德選擇。