什麼叫粘米

粘米是一個多義詞，既可以指粘性較大的米，如糯米，也可以指粘性較小的米。

粘米通常指的是一種短粒米，米粒較短，呈橢圓形或圓形，質地較為堅硬。粘米米粒細長、晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟。用砂鍋煲飯後香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米。粘米是大米的一種類型，與普通大米相比，其米粒細小、質地硬韌、晶瑩透明。粘米的主要功效與作用包括增進食慾、補充營養。但需要注意的是，由於粘米含糖量較高，高血糖患者和胃腸道功能障礙的患者應適量食用。