什麼叫花椰菜

花椰菜，也被稱為花菜、菜花或椰菜花，是十字花科蕓薹屬的一種蔬菜。

花椰菜原產於地中海沿岸，大約在19世紀初傳入中國，是甘藍的一種變種。其頭部由白色花序組成，與花椰菜類似，花椰菜富含維生素B群和C群，是一種營養豐富的蔬菜，由於其維生素成分屬於水溶性，因此在烹飪時應避免高溫長時間烹煮，以保留其營養成分。