花茶，也稱為香片，是一種中國特有的再加工茶。
花茶是通過將帶有香味的鮮花與新茶一起悶制，使茶葉吸收鮮花的香味，然後篩除乾花得到的茶葉。花茶可以分為花草茶和花果茶，其中花草茶是由植物的葉或花製成的，如荷葉、甜菊葉等；而花果茶則是由植物的果實製成的，例如無花果、檸檬、山楂、羅漢果等。常見的花茶有茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花花茶和珠蘭花茶等。
花茶不僅茶湯香味濃郁、色澤鮮亮，還具有調節人體內分泌和排毒養顏的好處。不同種類的花茶具有不同的香氣和滋味，如茉莉花茶以其花香鮮靈、口感鮮爽清甜而受到人們的喜愛。每種花茶都含有礦物質、維生素、植物化學物質等，具有不同的健康功效。然而，由於每個人的身體體質不同，選擇或搭配不當可能會對身體造成不良影響。