什麼是乳脂奶油

乳脂奶油通常稱為動物奶油，是一種由牛奶中的乳脂製成的奶油，無任何色素和化學穩定劑，口感順滑，會攜帶自然的香氣。乳脂奶油的脂肪含量通常在36%~40%之間，可以用於烹飪和烘焙，如製作醬汁、蘸料、各種甜點等，使食物口感更加順滑、鮮美和豐富。由於乳脂奶油的高脂肪含量，它的熱量也比普通奶油高，不適合過量食用，以免引發身體肥胖，影響身體健康。

需要注意的是，有些含乳脂植物奶油中既有一定比例的乳脂奶油，又有一定比例的植物奶油，它屬於混合型奶油，與純乳脂奶油不同，選購時需注意區分。