什麼是仁當

仁當是源自印尼西蘇門答臘島的一種特色食物，由當地的米南克保人發明。這種食物是將水牛肉（通常是黃牛肉，也有雞肉、羊肉等其他版本）放入椰奶中，加入各種香料以小火慢燉製作而成。由於製作過程需要長時間的火燉，當地人就將這種食物命名爲仁當，在印尼語中意爲“慢火燉”。