天然活性物質
低聚果糖是一種天然活性物質，存在於多種水果和蔬菜中，具有多種健康益處。
低聚果糖的分子式為G-F-Fn，其中G代表葡萄糖，F代表果糖，n=1,2,3，低聚果糖是蔗糖為原料，通過現代生物工程技術，如果糖基轉移酶轉化精製而成。低聚果糖具有非還原性糖的特性，其黏度、水分活度、保濕性以及酸性條件下的熱穩定性與蔗糖相似。
低聚果糖難以被人體消化，因此可以作為膳食纖維的一種形式。它不會引起血糖水平的顯著升高，也不會引起齲齒。低聚果糖可以作為益生元，促進腸道內益生菌的增殖，有助於改善血脂、調節腸道菌群、促進微量元素吸收等。不過，過量攝入低聚果糖可能會引起脹氣、腹瀉或腹痛等不適症狀。在選擇含有低聚果糖的食品時，應留意其攝入量，避免過量。