什麼是冰菜

冰葉日中花

冰菜，正式名為冰葉日中花，是一種原產於非洲南部的植物，也被稱為冰草、水晶冰菜等。

冰菜的莖葉上長有顆粒狀的隆起，這些泡狀細胞內含有液體，在陽光照射下可反射光線，像冰晶一樣閃耀，因此得名冰菜。冰菜自帶一種淡淡的鹹味，這是因為泡狀細胞中的液體含有鹽分。冰菜的口感清脆，可以直接生吃，也可以烹飪後食用，近年來在國內外的市場上都越來越受歡迎。