凍頂烏龍茶是臺灣的烏龍茶代表之一，以其獨特的香氣和口感而聞名。它主要產於臺灣南投縣的鹿谷鄉和名間鄉，這些地區因其高海拔和適宜的氣候條件而成爲凍頂烏龍茶的主要產地。凍頂烏龍茶的製作工藝結合了安溪鐵觀音的布巾包法，形成了其半球形的獨特形態。
凍頂烏龍茶的主要原料是青心烏龍茶樹，採摘時通常選擇一心二葉或一心三葉，發酵程度約爲30%。這種茶的特點是發酵轉化高，配合適度的焙火，能夠產生層次豐富的香氣和口感，這種特有的韻味被稱爲“凍頂韻”。凍頂烏龍茶帶有醇和自然的花果香，香氣馥郁撲鼻，口感醇厚芬芳，深受茶友喜愛。
臺灣茶界有“北文山，南凍頂”的說法，其中“北文山”指的是條形包種茶，而“南凍頂”則指的是半球形包種茶，即凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶的歷史可以追溯到清朝康熙年間，由彰雅村的蘇姓家族從福建武夷山引進茶苗到臺灣種植發展起來的。
凍頂烏龍茶因其獨特的地理位置和氣候條件，以及傳統的製作工藝，成爲了臺灣茶文化的重要組成部分，享有“北文山南凍頂”的美譽。