清炒菜心是一道簡單又健康的家常菜，其基本做法如下：
準備新鮮的菜心，洗淨後瀝乾水分，如果菜心較大，可以切成適當長度的段。
在鍋中加入適量的水，燒開後放入菜心焯煮至斷生，然後撈出並控乾水分。
熱鍋加油，油熱後放入蒜蓉（或蒜末）炒出香味。
將焯好的菜心放入鍋中，大火快速翻炒。
炒至菜心稍微變軟，加入適量的鹽、雞精、白糖等調味料進行調味。
可以根據個人口味加入少量的蚝油或其他調味料提鮮。
繼續大火快速翻炒均勻，直至菜心炒熟但仍然保持脆嫩。
出鍋前可以加入少量的白米酒或其他提香料增加香氣。
炒勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道清炒菜心就完成了，簡單易做，保留了菜心的原汁原味，營養豐富。