什麼是剝皮魚

綠鰭馬面魨

剝皮魚，學名綠鰭馬面魨，屬於魨形目單角魨科馬面魨屬的魚類。它是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈在中國東、南黃渤海地區，朝鮮和日本也有分佈。剝皮魚因其皮膚厚而強韌，在食用前需要將其表面的堅韌魚皮剝掉，因此得名。在不同地區，剝皮魚還有多箇俗名，如馬面魚、底仔、薄皮魚、橡皮魚、豬油魚、皮匠魚、麪包魚等。剝皮魚以其產量高和魚汛集中而著稱，主要汛期在2月上旬至5月下旬，其中中國東海的產量最多。由於其肉質鮮美，剝皮魚已成爲中國僅次於帶魚的第二位海洋經濟魚類品種。