南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓生草本植物，學名為Cucurbita moschata，原產於墨西哥到中美洲一帶，現在世界各地普遍栽培，南瓜的莖節部常生根，葉柄粗壯，葉片呈寬卵形或卵圓形，質地稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚粗壯，南瓜是雌雄同株植物，果梗粗壯並有棱和槽，因品種而異，外表面可能凹凸不平或帶有縱溝，種子多數，呈長卵形或長圓形，花色通常為黃色或深橙色，呈菱形。
南瓜的果實可用於製作食品，如南瓜派，也是感恩節等節日的傳統食物，南瓜還富含維生素和抗氧化劑，如類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質，以及鐵、鋅、纖維和維生素B-6等營養物質，它被認為是一種低熱量食物，對健康有益。