產自日本的和牛的肉
和牛肉是指產自日本的和牛的肉，這種肉因其獨特的品質和口感而在全球範圍內享有盛譽。
和牛肉的特點是大理石花紋明顯，即肉質中含有豐富的脂肪，這些脂肪均勻地分布在肌肉纖維中，使得和牛的肉質細嫩、多汁，風味獨特。和牛的脂肪含量較高，但飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪酸的比例更高，有助於降低膽固醇。和牛肉在營養成分上也更為優越，含有豐富的蛋白質、鐵、鋅、硒等微量元素，以及多種維生素，因此其營養價值高於普通牛肉。
日本和牛的品種多樣，包括黑毛和牛、松阪牛、神戶牛等，其中黑毛和牛是最著名和受歡迎的一種，其肉質具有極高的口感和營養價值。