什麼是四季豆

四季豆是一種豆科植物，學名為菜豆，屬於一年生纏繞或近直立的草本植物。

四季豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有多種營養價值和藥用效果。四季豆原產於熱帶地區，但在氣候適宜的地區如海南等，一年可以種植多茬，因此得名。四季豆的嫩莢和鮮籽均可食用，味道甘甜、脆爽，深受人們喜愛。需要注意的是，四季豆含有某些有毒物質，如皂素和凝血素，如果生吃可能導致中毒，因此食用前必須徹底煮熟。四季豆在中國有悠久的栽培歷史，並被廣泛種植和食用。