禾本科的植物
大麥是一種屬於禾本科的植物，具有以下特徵和用途：
特徵：
一年生草本植物，稈粗壯，光滑無毛，高度可達50至100釐米。
葉鞘鬆弛，抱莖，葉舌膜質，葉片扁平。
穗狀花序小穗稠密，穎線狀披針形，外被短柔毛。
內稃與外稃幾等長，穎果熟時粘着於稃內不脫出。
起源和分佈：
最早起源於西亞美索不達米亞，後傳播至全球各地。
在中國南北各地均有栽培，是世界上最古老的種植作物之一。
全球範圍內都有種植，特別是在北半球的溫帶地區。
用途：
主要用於釀造啤酒，是啤酒的主要原料之一。
也可用於製作麥芽糖、飼料、麪包、燉菜等。
在傳統醫學中，大麥被用於寬腸健胃、調中止瀉等功效。
富含纖維、維生素和礦物質，有助於骨骼健康和可能預防癌症。
營養價值：
含有55%-65%的澱粉，是最便宜的澱粉來源之一。
是加工大衆化、經濟型、方便型、食療型食品的理想原料。
富含B族維生素如煙酸和硫胺素，以及一種稱爲β-葡聚糖的纖維。
綜上所述，大麥不僅是一種重要的農作物，具有廣泛的經濟和實用價值，同時也是一種營養豐富的食物，對人類健康有着多方面的益處。