必須氨基酸，也稱爲必需氨基酸（EAA），是指人體不能自行合成或合成速度不能滿足機體需要，必須從食物中直接獲得的氨基酸。在構成人體蛋白質的20種氨基酸中，成人的必須氨基酸有8種，分別爲賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸。兒童和患有腎臟疾病的人員的體內必須氨基酸有9種，除了上述成人的8種之外，還有組氨酸。組氨酸對嬰幼兒生長髮育極爲重要，10歲以下嬰幼兒體內不能合成，需從食物中獲取。
必須氨基酸，也稱爲必需氨基酸（EAA），是指人體不能自行合成或合成速度不能滿足機體需要，必須從食物中直接獲得的氨基酸。在構成人體蛋白質的20種氨基酸中，成人的必須氨基酸有8種，分別爲賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸。兒童和患有腎臟疾病的人員的體內必須氨基酸有9種，除了上述成人的8種之外，還有組氨酸。組氨酸對嬰幼兒生長髮育極爲重要，10歲以下嬰幼兒體內不能合成，需從食物中獲取。