抓飯是一種源自新疆，尤其受到維吾爾、烏孜別克等民族喜愛的傳統飯食。
抓飯的主要原料包括大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和葡萄乾等，這些成分不僅美味，還富含多種維生素和其他營養成分。抓飯的製作過程包括炸、炒、煮、燜等步驟，使其成為一種甜味濃郁的飯食。這種飯食不僅在新疆地區流行，還在中亞和西亞地區廣受歡迎。
抓飯的特色在於其獨特的食用方式，最初食用者會用手抓取，故得名「抓飯」。儘管現代生活中許多人使用餐具或手套來食用，但在一些維吾爾族家庭中，仍然保留著徒手食用抓飯的傳統。此外，抓飯在新疆的各種人生禮儀、節日和慶典中扮演著重要角色，常被用作招待賓客的上等菜餚。