什麼是抹茶

抹茶是一種特殊形式的綠茶，起源於中國魏晉時期，其字面意思是「粉茶」。做法是採集春天裡的嫩茶葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存，等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙乾燥，後用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗並沖入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產生沫餑，即可飲用。抹茶具有獨特的風味和保健功能，可作為添加物在多種食品中套用。雖然抹茶在日本茶道中有著重要的地位，但其原產於中國，後傳入日本並融入了日本的文化中，並發揚光大，成為日本茶文化的重要組成部分。