木材加工，也稱為wood processing，是指以木材為原料，通過機械或化學方法進行的一系列工藝過程。
這些加工過程旨在改變木材的形狀、尺寸和表面質量，以滿足不同的需求，如製造家具、木工製品、地板和建築材料等。木材加工包括多個環節，如木材的乾燥、配料選擇、裁鋸、膠合製作以及裝配和裝飾等。
木材加工的上游產業是木材供應產業，而下游套用非常廣泛，包括造紙、家具製造、船舶建造、包裝和人造板等多個領域。由於木材具有重量輕、強度高、彈性好、耐衝擊、紋理美觀等優點，它一直是一種重要的原材料。然而，由於森林資源的限制，許多國家包括中國在內，都需要依賴進口木材來滿足國內需求。