果汁飲料是以新鮮或冷藏水果爲原料，通過機械加工和酶處理等製成的飲料。
果汁飲料的種類繁多，包括澄清果汁和混濁果汁，以及不同水果風味的果汁。這些飲料根據含果肉量的不同，可以分爲果漿、濃縮果漿、果汁飲料等多種類型。果汁飲料的主要特點是它們保留了水果中的維生素和其他營養成分，同時也含有天然的風味和色澤。根據國家標準，飲料中果汁含量至少達到10%才能稱爲“果汁飲料”。常見的果汁類型包括單一果汁（單一水果製成的果汁）、混合果汁（兩種或多種水果混合製成的果汁）、果蔬飲料（水果和蔬菜混合製成的飲料）等。此外，還有NFC果汁和冷榨果汁，這些是純果汁，不添加任何其他成分，保留了水果的原味。