什麼是根芹菜

根芹菜，又稱根洋芹或球根塘蒿，是傘形花科芹屬中的一箇變種，屬於兩年生草本植物。以下是詳細介紹：

形態特徵。根芹菜的莖在營養生長期短縮，葉着生其上，邊緣鋸齒狀；其地下根爲肉質，圓球形，黃褐色；花序爲復傘形，花小，白色。

食用部分。根芹菜主要食用部分是其肉質根系，根部表皮特別厚實且具有韌性，可以形成肥大的肉質根。

營養價值。根芹菜含有豐富的粗纖維，具有降壓、利尿、促進食慾等保健功效。

原產地。根芹菜原產於地中海沿岸的沼澤地帶。