榆耳，學名Gloeostereum incarnatum，又稱榆蘑，屬於掛鐘菌科膠韌革菌屬。
榆耳是一種真菌，其子實體無柄，單生或疊生，初期平伏或不規則腦狀，開片後呈腎形；菌蓋耳狀，表面乳白色或粉紅色，大小爲3~15釐米×4~16釐米，厚0.3~3.0釐米；菌蓋表面密生茸毛層，鬆軟，橘黃色至粉紅色；菌蓋腹面凹凸不平，密佈半透明水疣；菌肉肥厚，膠質，淺橘紅色。
榆耳主要分佈於中國的東北三省、山東、甘肅以及日本北海道。其質地膠質，形態類似黑木耳但呈粉紅棕色，富有彈性。榆耳不僅味道鮮美，還具有一定的藥用價值，被譽爲什麼“森林食品之王”。當地人民常採食其野生子實體，甚至用來治療菌痢。此外，榆耳的口感柔中帶脆，營養價值豐富，具有治療腹瀉、抑制病菌和提高人體免疫功能的功效。