可以溶解在水中的纖維
水溶性纖維是一種可以溶解在水中的纖維，屬於膳食纖維的一種，這種纖維在腸道中可以吸收水分，形成黏液狀物質，有助於保持糞便的柔軟性，使其容易排泄。
常見的水溶性纖維包括果膠、半乳聚糖、木聚糖和果膠酯等，它們不僅有助於消化吸收，還具有多種健康益處，如預防便祕、降低血脂、改善糖尿病症狀、預防痔瘡和結腸直腸癌等。此外，水溶性纖維還能有效激活腸道內的益生菌，促進其生長繁殖，從而維持健康的腸道狀態。在某些情況下，攝入水溶性纖維後可能會在腸道內產生二氧化碳，導致打嗝的現象。需要注意的是，水溶性纖維不適合長期過量攝入，可能會引起腹脹、消化不良等不適症狀。
水溶性纖維還廣泛應用於紡織工業中，例如聚乙烯醇(PVA)纖維，它具有良好的水溶性、強度和伸度，以及耐酸、耐鹼和耐乾熱的性能。水溶性PVA纖維在紡織中主要用於混紡，可以使紗線和麪料更柔軟、蓬鬆和輕薄。