流心奶黃月餅是一種特殊類型的月餅，以其獨特的流心質地和豐富的口感而聞名。它的特點在於：
外皮酥脆：月餅的外皮通常由優質麪粉製成，經過烘烤，形成金黃酥脆的外觀。
內餡流心：內餡由奶黃製成，這種奶黃餡在常溫下是固體，但當咬開月餅時，會像流沙一樣流淌出來，給人以驚喜的味覺體驗。
多重香味：流心奶黃月餅融合了蛋香、椰香和奶香，使得口感豐富而層次分明。
雙重烘焙工藝：製作流心奶黃月餅採用“雙重烘焙”的方式，使得內餡在加熱後能夠呈現出沙酥綿密的口感，甜鹹度適中。
地域流行：流心奶黃月餅在香港和廣東地區特別流行，是當地月餅品類之一。
流心奶黃月餅的製作通常使用小麥粉、鹹蛋黃、牛油、椰漿和奶油等主要原料，並通過精心調配和烘焙工藝，使得月餅不僅外觀誘人，而且口感上乘。有些品牌如美心，還會使用法國黃油和東南亞香滑椰奶等優質食材來製作流心奶黃月餅，以確保其獨特的風味。