流通加工是指在商品流通過程中，根據客戶的需求或物流的需要對商品進行的包裝、分揀、分割、計量、標記、組裝等簡單加工作業。
這些加工活動旨在促進銷售、維護產品質量、提高物流效率，以及改變或完善流通物品的原有形態，從而起到「橋樑和紐帶」的作用。流通加工是生產加工在流通領域中的延伸，也是流通領域為了更好地服務客戶而在職能方面的擴大，其目的是為了更有效地滿足客戶需求，確保生產與消費之間的順暢銜接。
流通加工的對象是已進入流通過程的商品，這與生產加工的對象（如原材料、零部件或半成品）不同，流通加工作業大多是簡單的，如包裝、分割等，而不是複雜的加工。