淨化水是指通過一系列的物理或化學過程，去除水中的雜質、有害物質、細菌、病毒等，以提升水質的過程。這些過程包括但不限於過濾、活性炭吸附、沉澱、蒸餾、殺菌等。淨化水的目的是確保水安全，適合飲用，同時保留對人體有益的微量元素和礦物質。在西方國家，物理過濾方式被廣泛採用，因爲它不會向水中添加任何新的物質，從而保持水的原有性質。
通過淨水器淨化後的水被稱爲“淨化水”，這種水已經去除了大部分細菌、重金屬及雜質，適合直接飲用。而純淨水則是一種只含有水分子，不含有任何雜質的水，通常通過蒸餾等方式製得。純淨水在去除雜質的同時，也去除了對人體有益的微量元素，因此其營養價值較低，主要作用是解渴。