由燕麥和水製成的植物飲料
燕麥奶是一種由燕麥和水製成的植物飲料，不含有動物性成分[一][二][三][四][五][六][七][十]。
燕麥奶的生產過程包括將燕麥浸泡、研磨成燕麥漿，然後加入酶使澱粉水解，產生甜味，接着過濾去除粗纖維，得到澄清的液體[一][五][六][八]。燕麥奶的脂肪含量爲3克，而純牛奶的脂肪含量爲4.4克，燕麥奶中的脂肪主要是飽和脂肪，加入的植物油使得其脂肪含量略高於牛奶[一][二]。碳水化合物方面，燕麥奶含有6.5克碳水化合物，主要是澱粉的水解產物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽糊精等，相比之下，牛奶中的碳水化合物主要是乳糖[一]。
燕麥奶在口感上更爲輕盈和清爽，而牛奶則更爲醇厚和濃郁[四]。營養價值上，燕麥奶含有豐富的植物性蛋白質、β胡蘿蔔素等營養成分，還富含纖維素和抗氧化劑等，有助於調節血糖、預防心腦血管疾病等[四][六][九]。它適合素食者、糖尿病患者等人羣食用[四]。雖然燕麥奶在成分、口感和營養價值上與牛奶有明顯的區別，但因爲其質地和口感與牛奶相似，所以常被稱作“燕麥奶”[一][二][四][十]。