炒河

炒粿條是一道廣受歡迎的傳統風味小吃，源自中國廣東省廣州市，屬於粵菜小吃。其歷史悠久，最早流行於廣州市沙河鎮，後來傳至廣東各地，在廣東、海南、廣西、福建、江西等地都有出現。

炒粿條的製作原料主要包括粿條、豬肉、雞蛋和各種青菜等。製作過程通常是先將粿條與調味料（如鹽、生抽、老抽、蚝油）攪拌均勻，然後加入切好的蔬菜（如胡蘿蔔、青椒）和肉類（如豬肉、雞肉），最後放入粿條翻炒至熟透，調味後即可出鍋。不同的製作方法會有一些細節上的差異，但基本步驟和配料相似。