複合食品添加劑
牛肉精粉是一種複合食品添加劑，主要由新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪等原料製成。它通過酶解和熬製過程，再加入呈味核苷酸、鹽等成分，從而產生濃郁的牛肉風味。牛肉精粉可以提味，改善肉類的口感，並廣泛應用於湯料、雞精、風味餅乾、膨化食品、方便麪調味等食品中。
根據《國家食品安全法》，牛肉精粉屬於增香型複合食品添加劑，其使用量是按食品生產量決定的，是一種自我限量型香精香料。只要在規範內使用，通常認爲沒有安全隱患。然而，過量或長期食用牛肉精粉可能會對人體健康產生不利影響，可能對神經系統和肝臟系統造成損害，嚴重時甚至可能致癌。因此，建議適量食用，並避免長期或過量食用，以減少對健康的潛在風險。
牛肉精粉的儲存要求是置於陰涼乾燥處，保質期爲12個月。啓封后若未用完，應密封完好，避免污染，以保持其品質和安全性。