什麼是特色菜

特色菜是指具有獨特風味、製作技藝、味道、外觀、文化背景或其他難以模仿的特性的菜品。

特色菜通常與特定地區緊密相關，反映了當地的風味和文化，這些菜品可能在其他地方難以找到，特色菜的獨特性可能體現在其原料、製作工藝、味道、外觀或與之相關的文化故事或歷史傳統等方面。例如，安徽的臭鱖魚、武漢的清蒸武昌魚等都是具有獨特風味的特色菜。特色菜不僅是地區的文化象徵，也是餐廳或廚房的賣點和吸引顧客的手段。