什麼是生熟分開

生熟分開是指在食品加工、存放和食用過程中，將生食和熟食分開處理，以防止交叉污染和食源性疾病。

生熟分開包括三個主要方面：

加工和銷售生熟食品的人員應分工。

用於盛裝生熟食品的容器、用具和工具應分開或有明顯標記。

生熟食品不應存放在同一庫房或冰箱內。

此外，生熟分開還意味着使用的案板、刀具和器皿也應分開，以確保食品安全。