白啤酒，也稱為小麥啤酒，是一種使用50%以上小麥芽釀造的啤酒。雖然名為白啤，酒體卻不是白色，而是呈現出一種淡黃色。白啤酒的名字來源於其在釀造過程中加入了較多的小麥，由於沒有經過過濾，釀造後的白啤中會有白色的絮狀物，使得酒體有些渾濁。
白啤酒的釀造工藝更加複雜，需要先將小麥芽進行烘焙，然後再進行糖化。最後，加入啤酒花、酵母等進行發酵。在14世紀起源於Lwuven Tieneu，後來逐漸在歐洲流行。
口感上，白啤酒喝起來有淡淡的酸味，所以很多白啤酒都會加入果味添加劑來豐富口感。它通常具有香蕉味和微酸味，給人一種輕盈的感覺。泡沫持久，酒體濃厚，微白微酸，柔和爽口，讓人回味無窮。由於白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。