什麼是白肉食物有哪些

白肉是指烹飪之前顏色呈現不鮮艷的肉類，包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦、蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。此外，白肉的快肌纖維較多，缺乏肌紅蛋白，肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。

白肉食物富含蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素，是日常生活中最常見的肉類之一，與紅肉相對應。常見的白肉食物有魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉等。儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。判斷是否為紅肉或白肉的標準，主要看的是烹飪之前肉類的顏色。