什麼是碳源

碳源是指含有碳元素並能為微生物生長繁殖所利用的營養物質。

這種物質為微生物提供細胞結構所需的碳架、能量，以及合成產物所需的碳架。在工業套用中，碳源是構成菌體細胞和代謝產物的主要成分之一，為微生物的生命活動提供所需能量。常見的碳源包括糖類、油脂、有機酸、醇類等。此外，碳源也可以指產生二氧化碳的來源，包括自然界和人類活動，如工業生產、毀林、煤炭燃燒等。