粗糖是製糖過程中的一箇階段性產品，屬於精製前的狀態。 粗糖通常呈現爲灰黃色至棕色的蔗糖結晶，表面覆蓋着一層糖漿薄膜。此外，粗糖也被稱爲原糖或二號糖，這種糖未經過進一步的精煉處理，常用於作爲精煉糖廠的原料糖，或供再加工使用。