精煉油是一種通過對毛油進行精製處理得到的成品油。
這種處理過程包括去除毛油中對食用和貯藏有害的雜質，以確保油品符合國家質量標準。精煉過程通常採用多種方法，如機械法（包括沉澱、過濾、離心分離）、化學法（如酸煉、鹼煉、脂化、氧化）和物理化學法（如水化、脫色、水蒸汽蒸餾等），這些方法共同作用於毛油，去除其中的雜質、水分、色素、異味物質等，提高油品的質量，使烹飪時不產生大量油煙，延長油脂的保質期，並保持油脂的風味。然而，這一過程也會導致油脂中對人體有益的成分，如維生素A、D、E等大量消失。
精煉油是一種通過對毛油進行精製處理得到的成品油。
這種處理過程包括去除毛油中對食用和貯藏有害的雜質，以確保油品符合國家質量標準。精煉過程通常採用多種方法，如機械法（包括沉澱、過濾、離心分離）、化學法（如酸煉、鹼煉、脂化、氧化）和物理化學法（如水化、脫色、水蒸汽蒸餾等），這些方法共同作用於毛油，去除其中的雜質、水分、色素、異味物質等，提高油品的質量，使烹飪時不產生大量油煙，延長油脂的保質期，並保持油脂的風味。然而，這一過程也會導致油脂中對人體有益的成分，如維生素A、D、E等大量消失。