紅醬油是一種醬油，其特點是顏色爲紅色，通常是通過在生抽的基礎上添加焦糖色並通過陽光曝曬而成。紅醬油是由紅曲黴發酵而成，主要原料爲紅曲黴，經過發酵、提取等工序加工而成。它的風味比較獨特，是醬油中的主要調味品之一，適用於需要長時間烹飪食物的人羣。