繡球菌，也被稱爲繡球菇，是一種珍貴的藥食兩用菌菇。
繡球菌因外形酷似繡球而得名，屬於擔子菌綱、繡球菌科的真菌。繡球菌中含有豐富的抗氧化物質，可以清除體內的自由基，延緩機體老化，增強機體免疫力，提高抗病能力，並有助於預防癌症及心血管疾病等慢性病的發生。繡球菌還含有豐富的鉀元素，具有利尿作用，能降血壓。此外，繡球菌中的維生素C和維生素E可以抑制黑色素沉澱，對肌膚有很好的養護作用，具有美容養顏的效果。
繡球菌子實體中等至大形，肉質，由一箇粗壯的柄上發出許多分枝，枝端形成無數曲折的瓣片，形似巨大的繡球，直徑10~40cm，白色至污白或污黃色，肉質脆嫩，香味宜人，風味獨特，口感佳美。
繡球菌不僅營養豐富，還具有獨特的口感和風味，被國內外美食家公認爲“菌中珍品”。然而，由於其珍貴的特性，價格通常較高。